吃了20年的豆芽竟然不知道这事

2017-06-07

豆芽是很多人爱吃的一种食物,在家家户户的餐桌上都能看见。豆芽不仅价格便宜,味道还鲜美,同时还富有极高的营养价值,因此成为了人们养生的重要选择。而豆芽背后还隐藏了诸多我们不知道的秘密!万万没想到,吃了这么长时间的豆芽,这些事情竟然还不知道!下面小编就为大家揭露出豆芽一些不为人知的小事!

一、豆芽鲜为人知的功效

豆芽是由豆子泡水发芽而形成的,比起发芽之前的豆子,豆芽不仅外观上产生了变化,其营养价值也发生翻天覆地的改变。

1、美肤祛斑

美肤祛斑的方法有很多,但是应该很少有人听过豆芽也有如此强悍的效果吧!其中绿豆芽和黄豆芽都是极好的祛斑美肤选择。

因为绿豆在发芽的过程中,其中所含的维他命C会增加很多,且植物性蛋白、钙质、磷等矿物质也在增加。这些物质不仅是人体生长所需的重要部分,同时还是淡斑的主要成分。

并且经常吃豆芽还能起到保持肌肤弹性,防止皱纹产生的目的,这对于防止黑色素的生成发挥重要的作用,乃养颜嫩肤之佳品。

其中,我们便可以将豆芽煮汤饮用,但是稍微放定点儿盐就可以了,不可以放多,每天饮用三次,连续喝一段时间一定脸部色斑会有明显的淡化效果。

2、早春吃豆芽能防多种疾病

为什么说在早春吃豆芽是最好的呢?首先从季节的角度来看,在早春时节应季的蔬菜相对较少,一般都是反季的蔬菜、大棚种植、冷库蔬菜等。而这些蔬菜本身就已经存在营养流失严重状况,且这些反季节的蔬菜还会使用激素。所以说对人们的健康造成严重的隐患。

而豆芽一般都是经过发芽之后,先吃先做的,营养丰富且含有多种膳食纤维,特别适合早春食用。

而另一个角度则是由于春节过后,由于吃太多大鱼大肉,过量的进补导致人体易产生阴虚火旺的症状,而且体内还堆积了大量的油脂。不及时进行消除会危害身心健康。而豆芽素有清热解毒、补气养血的效果,对心脑血管都有极好的保护作用,还能起到降血醇的目的,所以说在早春这个易缺乏维生素的季节里,多吃豆芽是极好的明智之举。

3、豆芽榨汁

豆芽不仅可以炒吃,还可以榨汁饮用。这一点我想应该是很多人都不常使用的方法。我们可以将绿豆芽洗干净,然后用干净的纱布包裹,压碎之后榨汁饮用。

但是,这样的绿豆芽汁会带有一些豆腥味,我们可以适量的加点白糖增加甜度,每天饮用半杯,坚持一段时间之后会发现尿频、尿痛、发痒等不良症状有明显的改善。尤其是一些患有尿道炎的人。

二、黄绿豆芽的营养对比

豆芽的种类主要分为黄豆和绿豆,而黄豆芽和绿豆芽的营养成分却不尽相同。黄豆发芽之后,其中所含的胡萝卜素B2的成分会增加3倍左右,远超大豆。另外维生素E、叶酸、尼克酸等物质呈现双倍增加的趋势。所以常吃黄豆芽具有极好的清热解毒、降血压等养生功效。

而绿豆芽中含有丰富的各类矿物质、尤其是维生素C的含量较高,具有极好的利尿除湿的功效,尤其适用于一些饮酒过度、口干舌燥、便秘等患者。

同时,黄、绿豆芽都属于寒性食物,对于一些有慢性胃炎、脾虚的患者则不能多吃。

因此,在早春的时候多吃一些豆芽能很好的起到防治多种疾病的目的,这也是养生的有效因素。

三、食用豆芽的禁忌

1、烹饪细则

在进行豆芽烹制的时候,我们要下锅就急速快炒,并且应该适当的加入点醋,这样才能有效的将豆芽中的水分保留,且还能使得豆芽中的维生素成分不遭到破坏,以被人体充分吸收。

另外,还要秉承少盐的原则,尽量清淡一些。

此外,在烹饪绿豆芽的时候,我们还可以加入少许姜丝,起到中和豆芽寒性的目的。

2、亲手做豆芽

市场上卖的豆芽大多数经过激素催发而成的,所以要想吃到健康的豆芽最好还需要自己动手亲自制作。在生发豆芽的时候,千万要注意不能将芽体发得过长,一般5厘米左右便可以了。

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